近年来，人们的零食消费需求发生了明显变化。除了美味，人们更注重新鲜和健康的品质。2020年一场突如其来的疫情，很大程度上改变了人们的生活和消费习惯，对产品和体验的要求也变得更高。许多企业在挑战面前打开了自己的转型机遇。拥有20年历史的零食巨头来伊份，率先发布“生鲜零食”战略，开启了零食行业的生鲜升级。

5月25日，全球港口上海， 双子塔，被屏点亮，击败，来伊份和全新代言人王一博的名字在夜空中闪耀。成千上万的粉丝热情支持王一博

让“新鲜”成为零食的新标签

零食可以说是人类不可或缺的一种食物类型。无论大人还是小孩，无论节假日还是平时，很多人都习惯在家里准备一些零食。记得小时候过年最开心的事情之一就是可以吃很多种类的零食，平时也缺少这样的机会。这些零食的共同特点就是保质期长，所以很多人都说不健康。

商家为解决这个问题做了很多努力，比如非油炸零食，但实际上并没有从根本上改变这个行业的现状。根据商务部预测，2020年中国整个休闲零食市场规模将达到3万亿元。事实上，这个巨大的市场急需更多的创新。作为行业龙头企业，以“鲜”零食引领行业升级，其实是来伊份的职责。

“新鲜度”方向可以说是零食升级乃至跨圈突破的关键方向。为此，来伊份，联合创始人、董事长施永雷，先生宣布了品牌升级战略：将生鲜零食作为系统保障项目，从优良原料、生鲜包装、生鲜技术、生鲜产销、生鲜配送五个维度定义生鲜体系标准。

举个简单的例子，如果你觉得吃芒果很麻烦，那么莽太后作为芒果干，显然是非常适合作为替代品的，营养一样，口感更好，不用去皮去核让它充满汁水。来伊份，有很多类似的产品，生鲜产品的核心特点之一就是既能保持新鲜的口感，又有工业产品的高效便捷，兼顾健康和代餐功能。

新鲜的关键是供应链

与生鲜行业类似，零食的新鲜度也面临着供应链的挑战。实现五个“新鲜”，智慧供应链解决方案成为当务之急。

比如为了保证原材料的优良品质，就要从原材料的生长源头进行科学的管理和控制，从而保证原材料的一致性。以鸭脖为例，来伊份通过在养殖端开放IBS追溯模块，在流通端开放DTS和CTS，建立了从养殖到流通的产品安全追溯体系，既保证了食品安全，又保证了营养。

来伊份小核桃每年9月份新鲜，次年5月份停止生产加工，保证当季新鲜。许多同类产品选择在高温季节冷藏保鲜，明年作为新产品销售。芒果干采用独创的低温技术，56小时循环烘烤，有效锁住水分，形成独特的新鲜芒果味。

这些努力都是从源头上保证食材的新鲜度。在包装方面，来伊份也不断改进包装技术，通过物理手段保证新鲜度。在锁鲜包装上，来伊份采用国际公认的氮气冲洗、脱氧、干湿分离、真空铝箔等方法，锁住食材的“鲜”味。

来伊份以数字化打开全渠道需求，实现了从采购库存到生产交付的商品追溯、商品包装、规格价格、标准、供应链体系追溯等多维管控体系，在来伊份建立了休闲食品健康产业社区让产品以p

在配送方面，来伊份实现了智能化管理，既有仓库管理系统，也有与物流供应商的合作。很多地区的门店都可以实现日配送甚至一天以上配送，真正保证了零食的新鲜送达。

可以说，供应链各个环节的智能化管理是来伊份生鲜升级的关键，这套完整的智能化供应链体系是来伊份的核心优势，有了这个平台，来伊份将把更多的生鲜零食引入千家万户。

同时，为了让消费者感受到新鲜感，来伊份特意设计了全新的“新鲜感”标签。在未来的新包装中，消费者一眼就能分辨出生鲜零食体系中的产品，这在品牌建设上必须说是一丝不苟的设计。

零食行业的新风暴

不得不说，这次来伊份的新鲜风暴不仅仅是企业自身的创新，更是引领着行业的发展方向。最重要的是，这也是消费者的迫切需求。目前工作场所的下午茶已经非常流行，很多爱美的人会选择健康的零食作为自己的代餐，从而减少晚餐的消耗，达到美容修身的效果。

其实这对于零食行业来说也是一个非常重要的机会，而来伊份《新鲜零食》剧显然看到了这个巨大的机会和市场缺口。

当然，发现和欣赏机会很重要，能够把握机会更重要。来伊份领先升级的本质仍然来自于过去20年孜孜不倦打造的优势供应链体系，以及与信息技术发展相结合的智能化升级。

相信在未来，正餐、代餐、零食之间的界限会越来越模糊，更多的零食会起到缓解饥饿、强身健体的作用。我认为这是零食行业腾飞的关键节点，新鲜度显然是一个非常重要的触发因素。

值得一提的是，或许是为了这个季节的新鲜度，来伊份一年中每个月都会有全新的零食品发布，比如1月份的南召核桃蛋糕和益生菌核桃；二月元宵节，纯蛋糕；脆枣核桃，十一月纸皮， 云南；日本12月柿饼等。这种当季放零食的方式还是很新鲜的，有一种把零食做成新鲜水果的感觉。我相信人们将来会养成像吃水果一样在季节吃零食的习惯。

基于生鲜零食战略的推进和管理层各项措施的落实，来伊份还对人才队伍进行了“生鲜升级”。从企业最新招聘信息可以看到，来伊份正在储备品牌、供应链、运营相关岗位的专业人才，从产品到运营，从技术管理，挖掘更多人才资源，注入“新鲜”血液，迎接新的战略升级，保持行业领先优势。想上班的时候有吃不完的零食吗？你可以试一试！

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